지연성 알러지반응 : 저탄고지 식단에서 주의해야 할 알러지 음식 [해운대 다이어트 한의원 마이플]

1. 지연성 알러지 반응의 정의 및 기전

지연성 알러지란?

지연성 알러지 반응은 알레르기 항원에 노출된 후 몇 시간에서 며칠 후에 증상이 나타나는 면역 반응을 말합니다. 이 반응은 대개 IgG 항체에 의해 매개되며, 즉각적인 알러지 반응(보통 IgE 항체에 의해 매개)과는 달리 더 오래 걸려 나타납니다.

지연성 알러지의 기전

지연성 알러지는 알레르기 항원이 몸에 들어왔을 때, 신체의 면역 시스템이 과도하게 활성화되는 과정에서 발생합니다. 이때 특정한 항원이 몸에 여러 번 노출되면 면역 시스템이 항원을 ‘위협’으로 인식하고 공격하기 시작합니다. 하지만 이 반응은 즉각적으로 나타나지 않고, 신체가 항원을 인식하고 면역 반응을 조절하는 데 시간이 걸립니다.

• T세포의 역할: 지연성 알러지 반응에서는 T세포가 중요한 역할을 합니다. 항원이 침입하면, T세포가 해당 항원을 인식하고 면역 반응을 유도합니다. 이 반응은 천천히 일어나며, 염증 반응, 피부 발진, 소화 문제 등 다양한 증상을 유발할 수 있습니다.

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2. 히스타민과 알러지 반응

히스타민이란?

히스타민은 신체에서 알레르기 반응과 염증 반응을 조절하는 중요한 화학 물질입니다. 히스타민은 주로 면역 세포에서 분비되며, 신체가 알레르기 항원에 노출되었을 때 혈관을 확장시키고 염증을 유발하여 알러지 증상이 나타나게 합니다.

• 히스타민 불내성: 히스타민 불내성은 신체가 히스타민을 제대로 분해하지 못해 발생하는 상태입니다. 이는 다이아민 산화효소(DAO) 효소의 부족으로 인해 생길 수 있으며, 결과적으로 체내 히스타민 농도가 높아져 알레르기 반응을 유발합니다.

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3. 저탄고지 식단과 히스타민

저탄고지(LCHF) 식단은 탄수화물 섭취를 줄이고 지방 섭취를 늘리는 다이어트 방식으로, 많은 사람들이 체중 감량과 건강 개선을 위해 선택하는 방법입니다. 그러나 일부 히스타민이 풍부한 음식이 포함될 수 있어 알레르기 반응을 일으킬 위험이 있습니다.

저탄고지 식단에서 히스타민이 많은 음식들

다음은 저탄고지 식단에서 자주 섭취하는 히스타민 함유 음식입니다.

1. 발효 식품:
   • 김치, 된장, 고추장 같은 발효된 음식은 히스타민 함량이 매우 높습니다. 이 음식들은 장 건강에 유익할 수 있지만, 히스타민 불내성이 있는 사람들에게는 알러지 반응을 유발할 수 있습니다.
2. 훈제 및 건조 육류:
   • 베이컨, 살라미, 햄 같은 훈제 및 건조 육류는 히스타민이 많습니다. 저탄고지 식단에서 이러한 육류를 많이 섭취하면 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
3. 숙성 치즈:
   • 파마산, 체다, 블루 치즈와 같은 숙성된 치즈는 히스타민 농도가 높아 지연성 알러지 반응을 일으킬 수 있습니다.
4. 가공된 생선 및 해산물:
   • 훈제 연어, 통조림 생선, 말린 생선은 히스타민이 많이 함유되어 있습니다. 저탄고지 식단에서 단백질을 보충하기 위해 섭취할 수 있는 이러한 음식들은 알러지 반응을 유발할 수 있습니다.
5. 식초 및 발효 음료:
   • 식초, 와인, 발효된 차(콤부차) 등의 발효된 음료는 히스타민 함량이 높아 알러지 반응을 일으킬 가능성이 있습니다.

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4. 저탄고지 식단에서 알러지 반응을 줄이는 방법

1) 히스타민이 적은 식품 선택

저탄고지 식단을 유지하면서도 히스타민 불내성을 피하기 위해서는 히스타민 함량이 낮은 음식을 선택하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 신선한 고기, 신선한 생선, 비발효 유제품, 신선한 채소 등을 섭취하는 것이 좋습니다.

2) DAO 효소 보충제 섭취

히스타민 분해 효소인 DAO 보충제를 섭취하면 체내 히스타민 농도를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. DAO 효소는 히스타민을 분해하여 알러지 반응을 줄여줍니다.

3) 알레르기 유발 식품 피하기

히스타민 외에도 저탄고지 식단에서 흔히 사용하는 특정 재료가 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 예를 들어, 견과류, 계란, 유제품 등은 알러지 체질에 따라 주의가 필요합니다.

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결론

지연성 알러지 반응은 히스타민 함유 음식에 의해 촉발될 수 있으며, 특히 저탄고지 식단을 따르는 사람들이 자주 섭취하는 음식들 중에 히스타민이 많이 포함되어 있을 수 있습니다. 이러한 음식들이 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 위험을 인지하고, 히스타민이 적은 음식들을 선택하는 것이 중요합니다. 또한, 히스타민 분해를 돕는 DAO 보충제를 고려하고, 알러지 유발 가능성이 있는 음식을 피하는 것이 지연성 알러지 반응을 줄이는 데 도움이 됩니다.

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