밀가루와 설탕 없이! 완벽한 키토 치즈케이크 레시피 [장산역 다이어트 한의원 마이플]

키토제닉 다이어트를 하면서 디저트를 포기해야 한다고 생각하시나요?
사실 그렇지 않습니다! 밀가루와 설탕 없이도 고소하고 크리미한 치즈케이크를 만들 수 있습니다. 이번에 소개할 레시피는 키토제닉 다이어트에 맞게 설계되어, 저탄수화물과 고지방의 균형을 유지하면서도 디저트의 달콤함을 즐길 수 있습니다. 집에서 간단히 만들 수 있는 이 레시피로 다이어트 중에도 행복한 디저트 타임을 가져보세요!

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재료 준비

크러스트 재료 (선택 사항)

• 아몬드 가루: 1컵 (120g)
• 버터(무염): 50g (녹인 상태)
• 에리스리톨(저탄수화물 감미료): 2큰술
• 바닐라 익스트랙: 1작은술

치즈케이크 필링 재료

• 크림치즈: 450g (실온 상태로 준비)
• 에리스리톨(또는 스테비아): 1/2컵 (필요에 따라 조절)
• 생크림: 1/2컵
• 계란: 3개
• 레몬즙: 1큰술
• 바닐라 익스트랙: 1작은술

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만드는 방법

1. 크러스트 준비

1. 오븐을 180℃로 예열합니다.
2. 아몬드 가루, 녹인 버터, 에리스리톨, 바닐라 익스트랙을 섞어 반죽을 만듭니다.
3. 케이크 틀 바닥에 반죽을 고르게 펴고 손으로 살짝 눌러줍니다.
4. 예열된 오븐에서 10분간 구운 후 식힙니다. (크러스트 없이도 가능)

2. 치즈케이크 필링 준비

1. 큰 볼에 실온 상태의 크림치즈를 넣고 부드럽게 휘핑합니다.
2. 에리스리톨을 넣고 잘 섞습니다.
3. 계란을 한 번에 하나씩 넣으면서 고루 섞습니다.
4. 생크림, 레몬즙, 바닐라 익스트랙을 넣고 마지막으로 부드럽게 섞습니다.

3. 조립 및 굽기

1. 크러스트 위에 치즈케이크 필링을 붓습니다.
2. 케이크 틀을 베이킹 팬에 넣고 뜨거운 물을 팬에 반 정도 채워 중탕 방식으로 오븐에 굽습니다.
   • 중탕 방식은 케이크가 고르게 익고 부드러운 질감을 유지하도록 도와줍니다.
3. 160℃로 예열된 오븐에서 약 50~60분간 구웁니다.
   • 가운데가 살짝 흔들리는 정도면 완성입니다.

4. 식히기

1. 케이크를 오븐에서 꺼내 식힌 후, 냉장고에서 최소 4시간 이상(최적은 하루) 냉각합니다.
2. 차가운 상태에서 조각으로 잘라 서빙하세요.

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키토 치즈케이크의 매력 포인트

• 저탄수화물: 아몬드 가루와 에리스리톨을 사용하여 탄수화물을 최소화.
• 고소한 맛: 크림치즈와 버터의 풍미로 부드럽고 진한 맛.
• 변형 가능: 취향에 따라 블루베리, 코코아 파우더, 견과류 등을 추가할 수 있습니다.

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간단한 팁

1. 치즈 맛을 더욱 부드럽게 하려면?
   재료를 모두 실온에 둔 후 사용하면 크림치즈가 더 잘 섞이고 질감이 좋아집니다.
2. 다양한 감미료 활용
   에리스리톨 대신 스테비아, 몽크프루트 등 다른 감미료를 사용해도 좋습니다.

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2024.08.30~2024.09.21 마이플 한의원 실제 내원 환자분 후기

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